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Introducción: El Legado Ancestral del Aguacate Desde tiempos antiguos, el aguacate ha sido considerado un tesoro de la naturaleza. Su historia comienza en los fértiles suelos de Mesoamérica, donde las civilizaciones prehispánicas no solo lo cultivaban, sino que lo veneraban por sus propiedades nutritivas y simbólicas. Los aztecas lo llamaban ahuacatl, una palabra en náhuatl que curiosamente también significa «testículo», en referencia a su forma y a la creencia de que tenía propiedades afrodisíacas. Para los mayas, el aguacate era un alimento sagrado que formaba parte de su dieta cotidiana…