Introducción Imagina que cada bocado de comida que consumes es procesado por un cuerpo perfectamente afinado, absorbido y utilizado para mantenerte activo, saludable y lleno de energía. Pero, para algunas personas, esta maravilla biológica no siempre sucede sin problemas. En su lugar, ciertos alimentos, como aquellos que contienen gluten, pueden causar malestar digestivo, hinchazón, gases y otros síntomas incómodos. El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el trigo, la cebada y el centeno, y es la culpable de muchos problemas digestivos, especialmente en personas con intolerancia o…
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