Introducción El equilibrio del pH en el cuerpo es un aspecto clave para mantener una buena salud, aunque muchas veces pasa desapercibido en las conversaciones sobre nutrición. El pH mide el nivel de acidez o alcalinidad de nuestro organismo en una escala de 0 a 14, donde 7 es neutro, menos de 7 es ácido y más de 7 es alcalino. Mantener un pH equilibrado puede influir en la digestión, el metabolismo, el sistema inmunológico y la prevención de diversas enfermedades. Los alimentos juegan un papel fundamental en la regulación…
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